Borghi d'Europa incontra DAL FAIO, Salumi e Formaggi al mercato di Salgareda

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno re-incontrato Salumi e Fortmaggi

Dal Faio, al mercato di Salgareda del venerdì, dopo la prima intervista realizzata a Paderno

di Ponzano nel 2017. Alessandro ed Elena parteciperanno ad una degustazione che si terrà

al bistrot Lambo's ,in occasione delle giornate d'informazione per il 2018 Anno Europeo del Patrimonio Culturale.

Alessandro ed Elena da circa tre anni hanno iniziato a proporre formaggi e salumi nei

mercati.

“ Ho sempre avuto la passione per i formaggi, tanto è vero che ho seguito i corsi per

diventare assaggiatore professionale ONAF.Elena, mia moglie, ha lavorato in un caseificio,

quindi abbiamo unito la passione e la competenza per far nascere l’attività”.

Stiamo parlando al mercato di Paderno di Ponzano Veneto, accolto in uno spazio

ampio e ordinato.

“ Le nostre scelte previlegiano i prodotti del territorio, che andiamo a degustare direttamente

nelle aziende per poi riproporli nel nostro banco quotidiano.Cerchiamo la qualità, senza se e senza

ma.Sono passati i tempi in cui la gente pensava che al mercato si poteva trovare soltanto

prodotti di qualità minore. Oggi il consumatore si è fatto più esigente, chiede spiegazioni,vuole essere consigliato.Da questo punto di vista l’antico mestiere del casoin si è rivalutato : da noi non vi è l’anonimato delle grandi superfici commerciali.”

Lo stesso discorso può essere tranquillamente ripetuto per le altre scelte , i salumi, tanto per fare un esempio.

Riprendiamo con le telecamere della trasmissione multimediale L’Italia del Gusto Alessandro ed

Elena all’opera. Per davvero, dietro il banco e con i clienti, vi è un dialogo creativo, vivace, sempre

orientato al giusto suggerimento che motiva le scelte di acquisto,rispettando i gusti dei consumatori.